Herbst auf dem Teller
Wenn die Tage kürzer werden, wird es beim Neuwirt wild.
Im Oktober stehen bei uns Reh, Hirsch und Wildschwein auf der Karte. Dazu kommen Kürbis, Steinpilze, Preiselbeeren, Rotkraut und andere Zutaten, die für uns zum Herbst gehören.
Klassische Wirtshausküche trifft auf neue Ideen – unkompliziert, charaktervoll und mit dem passenden Wein dazu.
Wildwochen beim Neuwirt.
Den ganzen Oktober.
Wildgerichte haben ihren festen Platz in der österreichischen Küche. Wir mögen sie besonders dann, wenn sie nicht zu viel Erklärung brauchen.
Ein gutes Stück Fleisch. Eine kräftige Sauce. Etwas aus dem Wald, etwas aus dem Garten. Dazu Knödel, Pofesen oder knusprige Kartoffeln.
Unsere Wildkarte verbindet vertraute Aromen mit kleinen Überraschungen und bleibt dabei das, was sie sein soll: Wirtshausküche.
nur für den ganzen Tisch & auf Reservierung
CARPACCIO VOM REH
Eierschwammerl | geräucherte Mayo | Ruccola |
Petersilienöl | Parmesan
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STEINPILZCREMESUPPE
Wildravioli | Pilztatar | Petersilienöl
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STEAK VOM HIRSCHRÜCKEN
Maroni Jus | pikanter Powidl-Käse-Pofesen | Preiselbeer
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NOUGATMOUSSE KUGEL
Marzipan | Preiselbeer | Halleiner Salinensalz | Zwetschken-Apfelsorbet
INKLUSIVE:
Aperitif. Gedeck. Wein begleitend zum Essen. Wasser & Kaffee
€ 98 pro Person (bitte beachten: nur für den ganzen Tisch!)
Zu Wild darf es gerne ein bisschen kräftiger werden.
Auf unserer Weinkarte finden sich rund 200 österreichische Weine sowie eine Auswahl internationaler Flaschen. Von eleganten Rotweinen bis zu spannenden Begleitern für feinere Wildgerichte.
Wir suchen gerne den passenden Wein zu deinem Gericht aus – oder einfach den, auf den du gerade Lust hast.
Draußen wird es kühler. Drinnen wird der Tisch gedeckt.
Ein Abend mit gutem Essen, einem Glas Wein und Zeit, die nicht verplant werden muss.
Vielleicht beginnt er mit einem Spaziergang durch Bad Vigaun. Vielleicht mit einem Aperitif. Vielleicht einfach direkt bei uns am Tisch.
Wildwochen sind Herbst.
Und Herbst darf genossen werden.
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